～夏野菜たっぷりスパイスカレー定食～

🍛 主菜：夏野菜のスパイスカレー

• 材料例：

  • 合いびき肉または大豆ミート

  • 玉ねぎ、にんじん

  • ナス、ズッキーニ、ゴーヤ（炒めてトッピング）

  • 雑穀米

  • カレールウ（減塩タイプ）＋クミン・ターメリックなどスパイス

• ポイント：

  • 野菜を大きめに切ることで噛みごたえUP

  • 雑穀米で食物繊維とミネラル補給

🥗 副菜①：目玉焼きのっけサラダ（トマト・レタス・きゅうり）

• ドレッシング：低脂肪ヨーグルト＋マヨ＋レモン汁のオリジナルソース

• ポイント：

  • 目玉焼きでたんぱく質を補強

  • カラフルで見た目も◎

🧊 副菜②：冷ややっこ（しそ・みょうが・おかかトッピング）

• ポイント：

  • 大豆たんぱく＋抗酸化作用のある薬味で夏バテ対策

🥢 副菜③：根菜の煮物（れんこん・にんじん）

• 味付け：だし＋みりん＋薄口醤油

• ポイント：

  • 食物繊維たっぷり、血糖値の急上昇を抑える働きも◎

🌽 おまけ：とうもろこしのおにぎり（ラップ巻き保存）

• 用途：

  • 小腹がすいたときにピッタリ

  • 食物繊維とビタミンB群が豊富

🧮 ヘルシー度評価（★5つ中）

項目内容評価野菜量1食で10種以上の野菜が摂取可能★★★★★食物繊維雑穀米＋根菜＋ゴーヤでしっかり補給★★★★★たんぱく質目玉焼き＋ひき肉＋豆腐で良好★★★★☆糖質コントロール白米→雑穀米で改善、とうもろこしは控えめに★★★★☆全体のバランス主食・主菜・副菜・汁物の構成に近い★★★★★

💰 外食としての価格評価

内容想定単価（税込）スパイスカレー定食（副菜・冷奴・漬物付き）1,100円〜1,300円サラダ単品250円冷ややっこ180円根菜煮物180円とうもろこしおにぎり120円

📝 ワンポイントコメント：

このレシピは、夏の疲れやすい体に優しく、胃腸をいたわる食材がバランスよく取り入れられています。見た目の彩りも豊かで、心と体を元気にする“校長の健康定食”です。